Costa

Le coste, o bietole, sono una verdura a foglia caratterizzata da grandi foglie verdi e gambi carnosi che possono variare di colore dal bianco al rosso. Sono apprezzate per il loro sapore delicato e leggermente amarognolo. Le coste sono ricche di nutrienti, come vitamine A, C, e K, e minerali come il magnesio e il ferro. Vengono utilizzate in diverse preparazioni culinarie, sia crude in insalate che cotte in zuppe, torte salate e contorni.