Finocchio

Il finocchio è un ortaggio a fusto della famiglia delle Apiaceae, noto per il suo grumolo bianco e carnoso formato da fusti sovrapposti. Ha un sapore dolce e aromatico, simile all’anice, ed è utilizzato sia crudo in insalate che cotto in vari piatti. Le foglie verdi e piumose possono essere usate come erba aromatica. Il finocchio è ricco di vitamine A, C, e K, oltre a fibre e minerali come il potassio.